Hoy en día cada vez su usan menos las cocinas a gas, primero fueron las cocinas vitrocerámicas que llegaron con mucha fuerza para destronar a las viejas cocinas a gas, pero como todo, la tecnología no se detiene, y ahora son las cocinas de inducción, la mejor opción a la hora de comprar una cocina.
Si bien estéticamente lucen muy similares, el funcionamiento de ambas tipos de cocina es muy diferente. En el caso de las vitrocerámicas, funcionan con una resistencia, al igual que las cocinas de gas, generan calor en su superficie para luego calentar el recipiente que se coloque arriba.
Ahora bien, como ya hemos mencionado en este blog, las cocinas de inducción, ya se alejan del concepto de generar calor en su superficie, y lo que hace es calentar directamente el recipiente de cocina, es decir que lo que se caliente es la olla que esta sobre la cocina, a diferencia de la vitroceramica, que incluso demora un rato en enfriarse.
Diferencia Entre La Placa De Inducción Y La Vitrocerámica
La respuesta es muy simple, es por la velocidad. Para que tengas una idea, se tarde la mitad en hervir agua con la cocina de inducción. Y de la mano viene el ahorro y la eficiencia, gastamos mucho menos electricidad dado el menor tiempo que precisamos tener la cocina prendida. Otra diferencia que es muy importante, es la comodidad a la hora de la limpieza, la cocina de inducción, prácticamente no se ensucia. No tiene el problema con las cocina a gas o vitros que si se vuelca cualquier cosade la olla, luego con el calor se funde en la superficie y da trabajo de limpiar. En este caso, los paneles de inducción no se calientan, por mas que se vuelque algo de la olla, no se va derretir en la superficie. Por eso solo precisamos un trapo húmedo, y en un minuto o menos tendrás tu cocina de inducción reluciente! Algo que tienen la placas de inducción y las vitrocerámicas no, es el poder establecer la temperatura a la cual queremos cocinar los alimentos. Todas las placas de inducción tienen la capacidad de poder digitar la temperatura y el tiempo que queremos utilizarlas. La seguridad es otro aspecto muy importante, donde la placa de inducción le saca mucha ventaja a una cocina de vitrocerámica, las cocinas de inducción ademas de no generar calor en su superficie traen un sistema de bloqueo para los niños por lo que a diferencia de las cocinas tradicionales es imposible que un niño se queme con una placa de inducción.
¿Cual Consume Mas Energía La Vitroceramica o la Placa De Inducción?
La mejor forma de responder esta pregunta es hacer un experimento. Puismos a hervir una olla de agua en una placa de inducción y en una placa vitroceramica, en los 2 casos a potencia máxima y medimos el consumo.
El resultado es el siguiente:
Consumo Placa De Inducción
| Tiempo: | 3 Minutos |
| Consumo Total: | 7500W |
Consumo VitroCerámica
| Tiempo: | 9 Minutos |
| Consumo Total: | 13500W |
¿Cual es mas eficiente?
Es muy fácil darse cuenta que la placa de inducción es mucho mas eficiente que la vitrocerámica, el consumo de la vitrocerámica es casi el doble que la placa de inducción y eso sin contar que demoro 3 veces mas en calentar la olla de agua.
Conclusión: ¿Cual es mejor la placa de inducción o una placa de vitrocerámica?
Por todo lo que hemos visto en este artículo, no hay razón para comprar una placa de vitrocerámica dado las innumerables ventajas que tienen las placas de inducción. Gastan menos, cocinan mas rápido, son mas seguras, sin dudas las placas de inducción son mejores que las cocinas de vitrocerámica.